Beide Pflanzen der Gattung Cynara bilden violette grosse Blüten.
Bei der Artischocke wird das Herz der noch geschlossenen Blüte gegessen.
Beim Cardy werden die gebleichten Blattstiele gegessen. Cardy wird auch als Spanische Artischocke, Gemüseartischocke, Kardone oder Kardy bezeichnet.
